老婆拿手的几道美味佳肴，荤素搭配，好吃不腻，美味简单营养好

苦瓜炒猪肚

材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量

做法：

1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。

2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。

3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

蚝油双菇

做法

1.香菇提前用水泡发，清洗干净

2.毛豆去壳去内皮，清洗干净

3.将真姬菇去掉根部，用盐水浸泡一刻钟，然后清洗干净

4.洋葱切小丁，香菇去蒂子

5.锅底放水烧开，毛豆放进去焯水一分钟

6.锅内放油烧热，关小火炒香洋葱丁

7.放入香菇翻炒

8.放入真姬菇翻炒均匀

辣椒炒鸡胗

做法：

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

蒜香炒花甲

食材：花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法

1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）